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Título : Análisis de la cadena de abastecimiento de supermercados en Ecuador.
Autor : Hollenstein Müller, Patric Olivier
Avila Mendoza, Bryan Steven
Palabras clave : CADENA DE SUMINISTRO
SUPERMERCADOS
FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS
PROVEEDORES
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Quito: UCE
Citación : Avila Mendoza, Bryan Steven (2017). Análisis de la cadena de abastecimiento de supermercados en Ecuador. Proyecto de graduación previo a la obtención del Título de Economista. Carrera de Economía. Quito: UCE. 60 p.
Resumen : Los supermercados en los países en vías de desarrollo experimentaron un rápido creci-miento desde mediados de los años noventa. En la actualidad, los supermercados se han convertido en uno de los protagonistas en el mercado de alimentos de América Latina. Junto con el creciente peso de las cadenas de supermercados, las relaciones verticales entre supermercados y los proveedores especializados de su cadena de abastecimiento tienden a generar concentración económica. A pesar de ello, la mayoría de los estudios económicos se han centrado en un solo eslabón de la cadena de suministro al momento de analizar la concentración de mercado. Es por ello que esta investigación identifica la estructura del mercado de alimentos a lo largo de la cadena de abastecimiento de frutas y verduras frescas en el sector de los supermercados del Ecuador. A fin de determinar la estructura de abastecimiento y la posible existencia de concentración a lo largo de esta, se identifica y se analiza las relaciones entre supermercados y sus proveedores por medio de un inventario de la oferta de frutas y verduras frescas dentro de las cuatro cadenas de supermercados más grandes del Ecuador. Se concluye que la cadena de suministro en el sector de los supermercados presenta concentración vertical, en tanto muchos de los pro-veedores especializados están presentes en varias de las cadenas de supermercados más importantes del país.
Supermarkets in developing countries have grown rapidly since the mid-nineties. Currently, supermarkets have become one of the protagonists in the food market of Latin America. Along with the growing influence of the supermarket chains, the vertical relationships between supermarkets and specialized providers of their supply chain have a tendency to produce economic concentration. Nevertheless, most of the economic studies have focused in just one link of the supply chain when analyzing the market concentration. That is why this research identifies the structure of the food market along the supply chain of fresh fruits and vegetables in the supermarkets located in the northern area of Ecuador. In order to determine the structure of supply and the possible existence of concentration along it, the relations between supermarkets and their suppliers are identified and analyzed by means of an inventory of the offer of fresh fruits and vegetables in the four biggest supermarket chains in Ecuador. The conclusion is that the supply chain in the supermarket sector has a vertical concentration, and many of the specialized suppliers are present in many of the most important supermarket chains in the country.
URI : http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10816
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