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Título : Evaluación de características agroindustriales en cuatro genotipos de papa (Solanum tuberosum L.) bajo dos niveles de fertilización
Autor : Andrade Bolaños, Héctor Julio
Camacho Gallardo, Eulalia Elizabeth
Palabras clave : FERTILIZACIÓN
PAPA BASTÓN
HOJUELAS
RENDIMIENTO
Fecha de publicación : 2018
Editorial : Quito: UCE
Citación : Camacho Gallardo, Eulalia Elizabeth (2018). Evaluación de características agroindustriales en cuatro genotipos de papa (Solanum tuberosum L.) bajo dos niveles de fertilización. Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniero Agrónomo. Carrera de Ingeniería Agronómica. Quito: UCE. 101 p.
Resumen : Se analizaron algunas de las limitantes para satisfacer la demanda de la agroindustria de procesamiento de papa tipo bastón y hojuelas, como la poca disponibilidad de variedades y las dosis de fertilizantes. En Cotopaxi, Poaló y Carchi, El Ángel, se evaluaron las características agroindustriales de cuatro genotipos de papa: dos del Centro Internacional de la Papa y dos utilizados por la agroindustria, con dos dosis de fertilización (d1: 220 N, 250 P2O5, 300 K2O y d2: 220 N, 250 P2O5, 400 K2O). Los resultados fueron; Diacol Capiro presento 20 tubérculos/planta, 13 tubérculos para uso agroindustrial, 27.22 t/ha, 22.53 % materia seca, 88.61 mg/100g de azúcares reductores, 20.14 % de pérdidas y 99.75 % de hojuelas sin pardeamiento. Existió interacción entre los factores siendo el mejor Diacol Capiro con d1. Además, UCE-Premium y UCE-Allipacha mostraron estabilidad, obteniendo un incremento positivo en rendimiento del 15 y 8 % al utilizar d2 y bajo la misma dosis UCE-Premium aumentó en un 47 % el porcentaje de hojuelas buenas.
Some of the constraints were analyzed to satisfy the demand of the agroindustry for French fries and potato chips processing, such as the limited availability of varieties and the doses of fertilizers. In Cotopaxi, Poaló and Carchi, El Ángel, the agroindustry features from four potato genotypes were evaluated: two at the Potato International Center and two used by the agro-industry, with two doses of fertilization (d1: 220 N, 250 P2O5, 300 K2O y d2: 220 N, 250 P2O5, 400 K2O). The results were; Diacol Capiro presented 20 tubers / plant, 13 tubers for agroindustry use, 27.22 t / ha, 22.53% dry matter, 88.61 mg / 100g about reducing sugars, 20.14% of losses and 99.75% of leaflets without browning. There was interaction between the factors being the best Diacol Capiro with d1. In addition, UCE-Premium and UCE- Allipacha showed stability, obtaining a positive increase in yield of 15 and 8% when using d2 and under the same dose UCE-Premium increased by 47% the percentage of good potatoes chips.
URI : http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/16476
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