Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/17506
Título : Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en papa (Solanum tuberosum) y tomate de árbol (Solanum betaceum)
Autor : Mastrocola Racines, Nicola Antonio
Maldonado Llumiquinga, Rubén Omar
Palabras clave : CONTAMINACIÓN
PLOMO
CADMIO
PÉRDIDAS POSCOSECHA
Fecha de publicación : 2019
Editorial : Quito: UCE
Citación : Maldonado Llumiquinga, Rubén Omar (2019). Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en papa (Solanum tuberosum) y tomate de árbol (Solanum betaceum). Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniero Agrónomo. Carrera de Ingeniería Agronómica. Quito: UCE. 77 p.
Resumen : Debido a la afectación de la Seguridad Alimentaria por la presencia de cultivos contaminados, dado el incremento o mal manejo de los insumos empleados en la agricultura, se estableció como objetivo investigar la presencia de metales pesados Cadmio y Plomo en dos productos (papa y tomate de árbol) que se comercializan en el Distrito Metropolitano de Quito en los Mercados de Chiriyacu y el Mercado La Rumiñahui. La determinación de metales pesados se la realizó mediante el método AOAC 999.11 modificado con uso del espectrofotómetro de absorción atómica por horno de grafito, cuyos resultados fueron comparados con el CODEX (1995). Los resultados arrojaron una mínima concentración de dichos metales en los productos investigados, ya que ninguno superó el nivel máximo permitido por el CODEX. En el análisis de pérdidas poscosecha en fase de comercialización, se determinó que, en papa, las pérdidas van del 30 % al 40 %, mientras que, para tomate de árbol, las pérdidas son del 20% en ambos mercados.
Due to the impact of Food Security because of the presence of contaminated crops, given the increase or poor management of the inputs used in agriculture, the objective was to investigate the presence of heavy metals Cadmium and Lead in two products (Potato and tomato tree) that are commercialized in the Metropolitan District of Quito in the Chiriyacu and La Rumiñahui Markets. The determination of heavy metals was carried out using the modified AOAC 999.11 method with the use of the graphite furnace atomic absorption spectrophotometer, whose results were compared with CODEX (1995). The results showed a minimum concentration of these metals in the investigated products, since none exceeded the maximum level allowed by CODEX. In the analysis of post-harvest losses in commercialization phase, it was determined that, in potatoes, the losses go from 30% to 40%, while, for tree tomato, losses are 20% in both markets.
URI : http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/17506
Aparece en las colecciones: Titulación - Ingeniería Agronómica

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
T-UCE-0004-CAG-050.pdfTRABAJO DE TITULACIÓN A TEXTO COMPLETO9.47 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.