Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6121
Título : Propuesta del modelo de gestión de calidad basado en ISO 22000 SGIA para el montaje de una planta para criadero de langostas
Autor : Zambrano Abril, Edward Einstein
Troya Ruiz, Mayra Gicela
Palabras clave : Cherax quadricarinatus
ISO 22000
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
SISTEMA HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Fecha de publicación : ago-2015
Editorial : Quito: UCE.
Citación : Troya Ruíz, Mayra Gicela (2015). Propuesta del modelo de gestión de calidad basado en ISO 22000 SGIA para el montaje de una planta para criadero de langostas. Tesis para optar por el título de Magister en Sistemas de Gestión de Calidad. Instituto Superior de Investigación y Posgrado. Quito: UCE. 239 p.
Resumen : La necesidad de realizar un cambio en la economía actual del Ecuador y las nuevas estrategias gubernamentales para fomentar la producción nacional, hace importante el emprendimiento y la motivación de los ciudadanos de comenzar nuevos negocios. El desarrollo de plantas de criaderos de langosta apoya la producción nacional para con esto incrementar la obtención de esta especie, satisfacer el mercado nacional y crecer en la exportación. El presente trabajo propone un modelo de gestión basado en la norma ISO 22000 SGIA para la implementación de una planta de criadero de langostas con el fin de asegurar todo el proceso y obtener resultados que cumplan con los requerimientos del mercado nacional e internacional. Además, con vistas al desarrollo de este negocio como emprendimiento se definirán las condiciones necesarias para el diseño de la planta con la valoración económica de la inversión.
The need for a change in Ecuador´s current economy as well as the government strategies to enhance national production makes it important to promote entrepreneurship and motivation within the citizens so that they may start their own businesses. The development of lobster hatchery plants supports national production, and therefore increases the procurement of this specie, in order to satisfy the local market and increase the export market as well. This work proposes a management model based on the ISO 22000 SGIA standard for implementation of a lobster hatchery plant with the intention of guaranteeing the entire process and thus obtain results that comply with the requirements of the national and international markets. Additionally, with aims at the development of this business as a venture, the necessary conditions will be defined for the plant design along with the economical assessment of the investment
URI : http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6121
Aparece en las colecciones: Titulación - Posgrado Ciencias Químicas

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
T-UCE-0008-P028.pdfTESIS A TEXTO COMPLETO2.52 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.